El periodo de destete, es una etapa delicada para los niños, ya que debido al rápido aumento de su crecimiento estruro-ponderal, se requiere un mayor siministro de energía a través de la alimentación a fin de que complemente el aporte dado por la leche materna. Dicha alimentación es deficiente en los sectores pobres debido a sus bajas condiciones socioeconómicas y los factores culturales que inciden en las prácticas alimentarias. El estudio se realizó en ocho zonas urbano marginales de Quito, con una muestra de 300 niños de 4 a 23 meses. Se identificó como un modo de alimentación frecuente en el destete, el consumo de coladas, elaboradas a base de harinas disueltas en gran cantidad de agua, por lo que constituyen una dieta voluminosa con baja densidad energética y de nutrientes. Los resultados sobre el consumo de alimentos, muestran adecuaciones deficientes en todos los nutrientes, lo que evidencia un aporte calórico insuficiente caracterizado a la dieta como desequilibrada e incompleta. Se observaron diferentes grados de desnutrición, las prevalencias más significativas se presentan en el grupo de 12 a 23 meses.

A través de esta investigación se plantea la siguiente propuesta nutricional:

una mezcla de elevado valor energético, basada en harina de maíz, harina de soya y panela; productos culturalmente aceptados, de costo accesible y disponibles a nivel local.