Os dados utilizados nesta tese fazem parte do estudo "Doenças cardiovasculares ateroscleróticas, dislipidemias, hipertensäo, obesidade e diabetes melito em populaçäo da área metropolitana de Säo Paulo (SP)". Corresponde a um estudo transversal em uma amostra constituída de 1.045 adultos, civis, de ambos os sexos, de 20 anos ou mais, näo institucionalizados, residentes no município de Cotia, situado no sudoeste da área metropolitana de Säo Paulo. O levantamento dos dados foi realizado através de entrevista direta, na forma de questionário padronizado, composto de inquérito sócio-demográfico, inquérito clínico, medidas antropométricas, bioquímico, estidlo de vida e inquérito dietético. Este último inquérito foi baseado na história alimentar do indivíduo. A partir de uma lista de alimentos, construída com dados de um estudo piloto realizado na regiäo, fez-se o registro da freqüência de consumo de cada alimento durante o último ano. Os alimentos identificados foram classificados em uma das sete categorias de freqüências de consumo, a partir das quais foram determinados os: escore I (formado pelos alimentos reconhecidos como de risco das doenças cardiovasculares) e o escore II (formado por alimentos como benéficos no risco das doenças cardiovasculares). A partir da freqüência de consumo testaram-se relaçöes entre consumo alimentar e perfil lipídico da populaçäo estudada. Os escores foram analisados segundo características demográficas da populaçäo (sexo, idade e nível de instruçäo). Também, procurou-se verificar possíveis relaçöes entre os escores de consumo e as fraçöes de lipídeos séricos, C-TOTAL, LDL-C e HDL-C, através do coeficiente de correlaçäo de Spearman, e de modelos de regressäo linear multivariada (stepwise forward). Utilizou-se o nível de significância de alfa = 5 por cento