El presente trabajo se refiere a las guías técnicas para preescolares no lactantes de la cabecera departamental de Huehuetenango.

Para su realización se empleó la metodología propuesta por el INCAP que consta de tres etapas:

caracterización de grupo objetivo, definición de objetivos de las guías alimentarias y elaboración de las bases técnicas de las guías alimentarias. A través de la caracterización del grupo objetivo fueron identificados los factores condicionantes y problemas asociados a la dieta.

Los principales problemas detectados fueron:

alta prevalencia de enfermedades infecciosas, 78 por ciento prevalencia de desnutrición crónica, 16.1 por ciento prevalencia moderada de deficiencia de vitamina A, 30.5 por ciento prevalencia de anemia. La disponibilidad familiar de alimentos no concuerda con los alimentos consumidos por los niños ni con los que las madres mencionaron que eran apropiados; la distribución intrafamiliar de alimentos está orientada por la edad y el status...