Guía elaborada con el propósito de ofrecer al personal profesional y técnico dedicado a la producción de leche en establos con ordeño mecánico, los factores más importantes para la producción higiénica de la leche, mismos que son evaluados en las visitas de verificación a dichos establecimientos.

El documento se divide en partes:

1, Prólogo 2. Objetivos 3. Introducción 4. Buenas prácticas de producción 5. Verificación sanitaria de establos lecheros 6. Guía para verificación de establos lecheros (Cuestionario) 7. Guía para verificación de establos lecheros (Concordancia con el Reglamento de la Ley General de Salud) 8. Glosario 9. Bibliografía