Memoria del Foro Internacional sobre la Fortificación de Alimentos, realizado con el propósito de mostrar los beneficios de los programas de fortificación de los productos básicos, así como los diversos alimentos que contienen proteínas, vitaminas y minerales que, al ser consumidos, disminuyen las carencias nutricionales de la población.

Contenido:

1. Foro Internacional sobre la Fortificación de Alimentos 2.

Fortificación de los alimentos básicos:

Ventajas y limitaciones. El caso maíz 3. Situación de la fortificación de alimentos en el mundo 4. Experiencia de la fortificación del azúcar en Guatemala 5. Experiencia de fortificación de harina de maíz en Venezuela 6. Viabilidad técnica de la fortificación de alimentos 7. Justificación de fortificación de alimentos en México 8. Viabilidad económica de la fortificación de la harina de maíz en México 9.

Urgencia de la fortificación de alimentos:

beneficios nutricionales y sociales 10. Mesa redonda 11. Participantes 12. Anexos de datos estadísticos