O objetivo deste trabalho foi o desenvolvimento de um teste imunoenzimático para a detecção de Salmonella em alimentos, empregando-se anticorpos policlonais, e comparar a eficiência deste método com aquela apresentada pelo método de cultivo tradicional. Para a padronização do teste, foram produzidos 6 anti-soros policlonais anti-Salmonella contendo as seguintes aglutininas: e,h; 1,6; i; 1,2; f,g,s e m,t. Como antígenos, foram empregadas culturas formolizadas de quatro sorotipos de Salmonella (S. Typhimurium fases 1 e 2, S. Anatum fases 1 e 2, S. Agona monofásica f,g,s, e S. Oranienburg monofásica m, t), obtidas em caldo tripticase de soja. O título dos seis anti-soros, isoladamente ou misturados para formar um "pool", absorvidos e não-absorvidos, variou entre 1:1000 e 1:3000...