En el presente estudio de corte transversal y analítico, se ha evaluado el pliegue cutáneo con el propósito de mostrar su validez como parámetro que puede medir la grasa corporal en niños y niñas de 6 a 11 años de edad y determinar su corrlación con otras medidas e índices de grasa corporal. Se han estudiado antropométricamente 116 niños y 148 niñas (total 264) de 6 11 años de edad aparentemente sanos, estudiantes del CEE 40157 Jorje L. Borges del distrito de Miraflores (Arequipa). Se han hallado los percentiles del pliegue submandibular, se evaluó su rendimiento para detectar exeso y déficit de grasa utilizando curvas receptor operador tomando como referencia los percentiles del pliegue tricipital, subescapular (NHANES-I) y la suma de ambos (NCYFS) para definir exeso y deficit de grasa (percentil 90 y 10 respectivamente). Se determinaron correlaciones entre el pliegue submandibular y el resto de medidas e índices de grasa corporal.

Los puntos de corte del pliegue submandibular de mayor rendimiento con altos porcentajes de sensibilidad y especificidad son:

Para detectar exeso de grasa tanto en niños como en niñas el percentil 75, y para detectar déficit de grasa percentil 25 en niñas. Existe correlación elevada entre el pliegue submandibular y casi todos los parámetros e índices estudiados, especialmente con la suma de los cuatro pliegues convencionales (0,889), con el índice de masa corporal (0,713), con el perímetro del brazo (0,737), con el área grasa del brazo (0.849) y con el porcentaje de grasa corporal (0,861). Se concluye que el pliegue submandibular es un parámetro válido para evaluar la grasa corporal y muestra alta correlación con los indicadores antropométricos de grasa corporal, en niños y niñas de 6 a 11 años de edad.