La desnutrición constituye uno de los problemas de salud más graves en la población general a nivel mundial, con una alta prevalencia en los países subdesarrollados. En Venezuela, en los actuales momentos, la situación nutricional es motivo de atención debido al impacto negativo que las políticas de ajustes ha tenido en los estratos bajos de la población, situación que impide a estos grupos cubrir sus requerimientos de energía y de nutrientes y los hace más vulnerables a infecciones y a la desnutrición. Su prevención no es fácil, debido a su multicausalidad y a la falta de decisión en torno a la implementación, ejecución y supervisión de políticas de alimentación y nutrición por parte del Estado. De allí la importancia que reviste para los profesionales de la salud detectar precozmente la desnutrición y realizar el tratamiento adecuado para lograr la recuperación integral, garantizando un crecimiento y desarrollo normal a fin de obtener individuos sanos y útiles para la sociedad