Contiene:

Higiene, protección de alimentos; Enfermeddades transmitidas por los alimentos; La cadena epidemiológica; Vigilancia epidemiológica de las ETA; Establecimientos de comercio de alimentos; Procedimientos de muestreo de alimentos; Enfermedades de importancia regional; Rabia; Peste; Leishmaniasis; Malaria; Teniasis - Cisticercosis; Fasciolasis - Distomatosis