Objetivo:

Avaliar o estado nutricional e o consumo alimentar de idosos residentes em instituiçöes geriátricas da cidade de Fortaleza.

Métodos:

Estudo transversal, utilizando dados primários, de idosos residentes em instituiçöes geriátricas, no período de fevereiro a novembro de 1999.

As variáveis analisadas foram:

sexo, idade, contribuiçäo financeira junto à instituiçäo, condiçäo de deambulaçäo, Indice de Massa Corporal (IMC), perímetro do braço (PB), prega cutânea triciptal (PCT), relaçäo cintura/quadril (RCG), calorias, proteínas, carboidratos, lipídios, cálcio e ferro.

Resultados:

Foram investigados 305 idosos de ambos os sexos (211 mulheres) com idade entre 60 e 99 anos. Entre os homens, maior proporçäo apresentou IMC abaixo dos níveis de normalidade (p=0,50434). A propoçäo de mulheres com PB acima do normal foi maior que a dos homens, o que normalmente näo acontece. Os valores de PCT foram elevados na maioria dos idosos, principalmente nos homens (p=0,00005). A distribuiçäo de gordura corporal, determinada pela RCQ foi indicativa de risco para doenças cardiovasculares, principalmente nas mulheres (p=0,00000). A maioria dos idosos apresentaram consumo insuficiente quanto ao valor calórico da dieta. Grande proporçäo de idosos apresentou percentual insuficiente de lipídios na dieta. O consumo de cálcio foi insuficiente em ambos os sexos.

Conclusäo:

Considerando os resultados obtidos quanto às medidas antropométricas e o consumo alimentar, conclui pela vulnerabilidade desta populaçäo e pela necessidade de intervençöes, uma vez que os dados de IMC e RCQ juntamente com os de valor calórico total das dietas, percentual médio de lipídios da dieta e consumo de cálcio, sugeram risco nutricional para esta populaçäo