Carne y productos cárnicos: su tecnología y análisis

Schmidt Hebbel, Hermann; Bittner Sch., Sergio; Vinagre L., Julia; Wittig de Penna, Emma; Avendaño V., Sonia; López Valladares, Luis; Méndez C., Manuel; Alcaíno C., Héctor; Castro C., Emilio.

Publication year: 1984

Carne/análisis, Tecnología de Alimentos, Aditivos Alimentarios/química, Carne/microbiología, Carne/parasitología, Productos de la Carne/análisis, Productos de la Carne/microbiología, Productos de la Carne/parasitología, Microbiología de Alimentos

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