Este trabalho teve como principal objetivo avaliar o efeito da suplementação com zinco, por um período de 136 ñ 4 dias, no desenvolvimento físico e cognitivo de 90 pré-escolares, com idade entre 49 e 82 meses, de 3 três creches da Rede Pública de Ensino do munícipio de Juiz de Fora - MG. Para tanto, foram constituídos, aleatoriamente, 3 grupos. O primeiro (n = 31) recebeu suplementação com Fe (30mg) e Zn (10mg), o segundo (n = 30) foi suplementado apenas com Zn (10mg) e o terceiro, que serviu como controle (n = 29), recebeu placebo. A avaliação do consumo alimentar foi feita utilizando-se a análise dos cardápios, correspondentes às 4 refeições diárias, servidos aos pré-escolares durante o período da intervenção e a análise e adequação das dietas oferecidas às crianças, durante um período de 2 semanas, por meio de análise laboratorial da composição centesimal, dos minerais; Ca, Fe e Zn e dos fitatos...