Tem por objetivo descrever a relaçäo entre o consumo de cálcio, proteína e energia pela dieta e a densidade mineral óssea do colo do fêmur em homens adultos e idosos de diferentes grupos raciais, aplicando estratégias de correçöes de medidas de consumo alimentar. É um estudo observacional, transversal, abrangendo 306 homens voluntários, com 50 anos e mais de idade. A DMO do colo do fêmur foi avaliada pelo exame de densitometria óssea por emissäo dupla de raios X e o consumo de cálcio, proteína e energia pelo método de registro alimentar de três dias. As medidas de consumo de cálcio e proteína foram ajustadas pela ingestäo energética utilizando-se análise de regressäo linear. Os coeficientes de correlaçäo e regressäo foram corrigidos pela variabilidade intra e interpessoal de consumo, utilizando-se análise de variância. A média da DMO do colo do fêmur foi de 0,916 g/cm, (DP = 0,144). A média de consumo de cálcio bruto foi de 685,3 mg/dia (DP = 320,1 mg). O ajuste do consumo dos nutrientes pela energia ingerida näo alterou as suas médias, mas reduziu o desvio padräo em 15 por cento para o cálcio e 35 por cento para proteína. Verificou-se que o ajuste do consumo dos nutrientes pela energia ingerida reduziu a correlaçäo com a DMO do colo do fêmur tanto para cálcio (-51,2 por cento), como para proteína (-33,1 por cento). E por sua vez, a correçäo pela variabilidade intrapessoal e interpessoal do consumo ajustado, resultou em aumento da força de correlaçäo com a DMO em 25,9 por cento para consumo de cálcio, 15,7 por cento para consumo de proteína e 15,4 por cento para consumo de energia. Os consumos dos nutrientes näo foram associados à DMO do colo do fêmur tanto na análise univariada como na múltipla, exceçäo para os indivíduos da raça negra que apresentaram correlaçäo positiva e significativa da DMO com o consumo de cálcio, mas näo independente do IMC. Os principais fatores associados à DMO do colo do fêmur foram idade, altura e índice de massa corporal. Atividade física de lazer foi associada positivamente a DMO da populaçäo branca, mas näo da negra. Conclui-se que os ajustes e as correlaçöes feitas nas medidas de consumo de cálcio, proteína e energia foram importantes para obter-se melhor estimativa da real correlaçäo entre as variáveis de consumo alimentar com a DMO do colo do fêmur