El Servicio Nacional de sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria SENASAG es una entidad al servicio directo de la agricultura y la pecuaria de toda actividad conexa a la importacion y exportacion de alimentos. Si se considera que los nuevos escenarios de comercio internacional involucran procesos de certificacion de calidad, a su vez relacionados con aspectos claves de la produccion, el SENASAG tiene un lugar indispensable en la insercion del pais en los mercados externos. Las normas que dieron origen y estructuran el cuerpo basico del SENASAG son de amplio interes nacional proque dan consistencia operativa a los fines de certificacion sanitaria, acreditacion, control, prevencion y otras atribuciones de servicio de esta entidad