Aborda sobre a desnutrição e a obesidade em mulheres de São Luís do Maranhão, mostrando, além do cenário epidemiológico, a situação social, os processos econômicos e os aspectos etnográficos e fisiológicos da alimentação e nutrição, numa crônica histórica que resgata as origens e os desdobramentos da rica culinária maranhense, desde os primitivos habitantes, passando pela modelagem e até pela violência da colonização até os dias atuais, de modernização conservadora e excludente.