Avalia o valor energético do leite oferecido a recém natos prematuros de baixo peso e descreve as etapas de manipulação do leite humano desde a coleta até a administração ao recém nato prematuro nas maternidades estudadas. A técnica consiste na centrifugação dos capilares de vidro contendo leite, no qual ocorrerá a separação do creme e do soro do leite . Todas as unidades realizam controle microbiológico e a avaliação do conteúdo energético do leite humano. Concluí que o leite humano oferecido aos recém natos prematuros nas maternidades estudadas apresenta valor calórico inferior a média recomendada na literatura.