El cuaderno de vigilancia nutricional es una investigación que da a conocer la situción nutricional de nuestra población y la distribución de la desnutrición en su interior. El hecho de saber cómo y en que magnitud se presenta la desnutrición entre los diferentes sectores y las capas de la sociedad permite, en proyección, conocer cuáles son los grupos poblacionalles sometidos a mayor riesgo y, por lo tanto, objeto de una mayor atención en los programas de intervención nutricional.