O comportamento alimentar de trabalhadores em turnos fixos pode variar segundo a estaçäo do ano e o horário de trabalho. Neste sentido realizou-se estudo com o objetivo de verificar a variaçäo entre inverno e veräo do comportamento alimentar e do estado nutricional de trabalhadores em turnos fixos. Também se verificou a distribuiçäo circadiana da quantidade de calorias e macronutrientes da dieta e a ritmicidade circadianadas das calorias da dieta dos trabalhadores.

Metodologia:

Foram estudados 28 trabalhadores de três turnos fixos (matutino, vespertino e noturno) de uma companhia de transporte de Säo Paulo. O consumo alimentar foi verificado pelo inquérito diário alimentar de três dias e o estado nutricional foi avaliado pelo índice de massa corporal, tanto no inverno quanto no veräo. Testes paramétricos e näo-paramétricos foram utilizados para comparar os grupos de trabalhadores e as estaçöes. O Cosinor foi utilizado para verificar a ritmicidade circadianadas calorias da dieta dos trabalhadores.

Resultados:

A dieta dos trabalhadores forneceu uma quantidade maior de calorias (p=0,00), carboidratos (p=0,00) e lipídios (p=0,03) no inverno. O índice de massa corporal dos trabalhadores, ao contrário, näo variou de uma estaçäo para outra (p=0,33). Comparando-se os grupos de trabalhadores näo foram observadas diferenças quanto a quantidade de calorias (p=0,44), proteínas (p=0,78), carboidratos (p=0,59) e lipídios (p=0,24) em nenhuma das estaçöes, assim como näo houve diferenças no índice de massa corporal no inverno (p=0,35). e no (p=0,35)Foi encontrado ritmo de calorias da dieta dos trabalhadores do turno matutino (p<0,05) e vespertino (p<0,05) nas duas estaçöes.

Conclusäo:

O comportamento alimentar de trabalhadores em turnos fixos variou de uma estaçäo para outra, o que näo se refletiu no índice de massa corporal. Os turnos de trabalho parecem näo estar correlacionados com as mudanças sazonais observadas. No entanto, a distribuiçäo do consumo alimentar ao longo das 24 horas pode ser um reflexo do turno ao qual o trabalhador está submetido.