Características del desayuno recibido por los escolares de los colegios municipalizados de La Pintana
Publication year: 2001
Theses and dissertations in Español presented to the Pontificia Universidad Católica de Chile. Escuela de Enfermería to obtain the academic title of Profesional. Leader:
El desayuno constituye la comida más importante del día, sobre todo en los escolares por sus implicancias para el desarrollo físico e intelectual. En Chile existen políticas nacionales destinadas a mejorar la alimentación escolar, sin embargo su énfasis está en el almuerzo. Por este motivo surge la necesidad de conocer las características del desayuno recibido por los escolares de la comuna de La Pintana. El universo son niños de sexto básico de escuelas municipales (1.623) y la muestra corresponde al 15 por ciento, a los cuales se aplicó un cuestionario. La población estudiada mayoritariamente son mujeres (54 por ciento), la edad promedio fue de 11,5 años y pertenecen a familias de bajo estrato socioeconómico. La comida más importante referida por los niños (72,1 por ciento) fue el desayuno. La mayoría toma habitualmente desayuno (75,3 por ciento), y el día en que se aplicó el cuestionario cerca del 85 por ciento de la población había ingerido este alimento preparado por sus madres. Al valorar el estado nutricional de la población, el 55,6 por ciento se encuentra en un estado normal y el 41,9 por ciento se distribuye entre sobrepeso y obesidad. Al analizar la ingesta calórica del desayuno de ese día. sólo al 45 por ciento ingirió las calorías recomendadas. Un 58 por ciento de los niños sobrepasó el consumo de hidratos de carbono, el 67 por ciento presentó una ingesta normal de proteínas y un 76 por ciento consumió menos lípidos. Se sugiere a la enfermera conformar un equipo multidisciplinario para intervenir en edades más tempranas, con el fín de promover conductas alimentarias saludables que incluyan el desayuno valorando su importancia