Esfuerzo investigativo que comprende dos partes:

la evaluación del nivel de Competencia Técnica del Laboratorio, materia de estudio y el diseño de un Programa de Aseguramiento de Calidad. La investigación permite identificar las no conformidades y sus correspondientes acciones correctivas, que generó la comparación con los "Requisitos de Calidad" establecidos en la Guía ISO/IEC25, que se realizó dentro de la Norma 10011-1 sobre auditorías de Sistema de Calidad. El Programa de Aseguramiento de Calidad implementado, revela un desempeño analítico satisfactorio para los análisis de componentes nutricionales realizados, en tanto que, los parámetros analíticos de competencia resultantes del programa interno de Control de Calidad para el análisis de proteína presentan niveles de comparación en cuanto a precisión y exactitud para los equipos, métodos y analista. El programa externo de control de calidad, realizado con laboratorios de la República de Costa Rica, demostró un desempeño analítico satisfactorio, obteniendo valores lZl<2. Este trabajo favorece el proceso de evaluación y acreditación que desarrolla la Universidad de Panamá como parte del Sistema Centroamericano de Evaluación y Acreditación de la Educación Superior. La evaluación final contiene no conformidades en los aspectos de organización, administarción y optimización del área de trabajo, correspondiéndole al IEA, el seguimiento a las acciones correctivas que garanticen el fin de este trabajo: la acreditación y la obligación constitucional que tiene el Estado panameño de velar por la protección del consumidor y el mejoramiento de la salud de la población panameña