La Fundación CAVENDES y el Centro Nacional para el Mejoramiento de la Enseñanza de la Ciencia CENAMEC, presenta a los docentes y al público en general este manual en el cual se incluyen una serie de guías destinadas al mejoramiento de los problemas de alimentación en la población escolar. Con esta publicación se pretende tener una gran proyección en la vida familiar, ya que las enseñanzas recibidas por los educandos deben llegar a sus propios hogares, así como a toda la comunidad, lo que redundará en beneficio de la formación del niño y de todos aquellos que lo rodean. En 1991, la Fundación CAVENDES y el CENAMEC, unen sus esfuerzos para implementar el uso de estas guías en la educación básica. Como un paso previo a la realización de dicha implementación, CENAMEC llevó a cabo un estudio-diagnóstico de las necesidades de los docentes que laboran en la primera, segunda y tercera etapas de educación básica, con relación a los objetivos específicos y a los contenidos de los programas, en materia de alimentación y nutrición