En el presente trabajo de investigación se realizó una evaluación integral de los niños beneficiarios del programa de asistencia alimentaria PRONAA en los comedores populares de los distritos de Alto Selva Alegre, Cayma, Cerro Colorado, Characato, Miraflores, Paucarpata y Quequeña con el objetivo de...
Las náuseas y vómitos postoperatorios son un problema común en el período postquirúrgico. Para la profilaxis de los mismos encontramos variedad de agentes antieméticos, pero aún no se cuenta con una droga ideal en el manejo de los mismos. Con el objetivo de comparar el efecto de Granisetrón y Dro...
Este estudio está orientado al estudio del comportamiento entre dos productos encaminados a elevar el valor biológico, tales como el yogurt y la proteína aislada de soja (Glycine max), para tal fin se realizó el estudio de las siguientes variables: porcentaje proteína, sólidos totales, viscosidad y...
El presente trabajo de investigación se enmarcó en la biotransformación de almidón de Arracacha Arracacia Xanthorhyza Brancoft en Dextrinas, usando para ello enzimas alfa-amilasa producida por cultivo del hongo Aspergillus orizae, se evaluó la transformación mediante un método cuantitativo, que pe...
En esta investigación se procesa el grano de la quinua como materia prima principal en la extraccón de colorante natural betanina, para lo cual se empleó el método de extracción por maceración y un secado por atomización para la adecuada presentación del producto. Lográndose obtener la betanina ...
Se realizó un estudio cuasiexperimental con el propósito de conocer la relación entre los niveles de aprendizaje cognitivo de los estudiantes del curso de Psicoprofilaxis Obstétrica y las estrategias de enseñanza (visual, auditivo y cinestésico), del mismo modo, determinar la coherencia entre las e...
Hemos utilizado el almidón obtenido del maíz morado para transformarlo en jarabe glucosado y en cristales de glucosa, por hidrólisis enzimática. Se ha determinado la concentración óptima de sustrato, la concentración ideal de enzima tanto para las etapas de licuefacción y de sacarificación y el ...
Se diseño un estudio prospectivo transversal para evaluar los factores de riesgo cardiovascular y la frecuencia de la aterosclerosis carotídea en el adulto nativo de altura del Hospital Daniel Alcides Carrión de Huancayo, entre julio del 2001 y abril del 2002. Se realizó ultrasonografía carotídea e...
Clones de papa de la variedad Desiré regenerados a partir de yemas adventicias de segmentos de entrenudos de plantas madres previamente irradiadas por rayos gamma, fueron seleccionados in vitro por su tolerancia al herbicida netribuzin utilizando el producto comercial Sencor a la dosis de 100 ppm (parte...
