La tecnología de irradiación reemplaza aditivos y fumigantes químicos en la conservación y eliminación de insectos en los alimentos. Estos productos químicos son muy cuestionados por ser altamente tóxicos y perjudiciales para la salud y el medio ambiente. Se presentan investigaciones utilizando ra...
A partir de muestras de heces colectadas en agosto y setiembre del 2008 en el rango de distribución peruano de la nutria marina (Lontra felina), se realizó un análisis del ADN mitocondrial de 24 individuos, que mostraron una variabilidad genética relativamente alta (11 haplotipos, h=0.86 y pi=0.0117)...
El presente trabajo de investigación se desarrolló en el Laboratorio de Carnes-UNAS. Los objetivos fueron determinar la capacidad de retención de agua y pH en carne fresca (CRA), descongelada (CRAd) y cocida (CRAc) a diferentes temperaturas, en carne de res, cerdo, pollo, ovino, conejo y pescado paco,...
El presente trabajo se desarrolló en la Universidad Nacional Agraria de la Selva. El objetivo fue determinar la formulación para la elaboración de hamburguesa de pescado con soya texturizada y aceite de sacha inchi y evaluar su tiempo de cocción y comportamientodurante el almacenamiento. La materia p...
Estudio de tipo descriptivo que aplica la metodología transversal mediante una escala original de actitudes, tipo Likert, compuesta inicialmente de 32 reactivos, reducidos a 29 ítems tras el análisis estadístico por medio de la correlación item-test. Dicha escala obtuvo un coeficiente Alfa de Cronba...
El trabajo en equipo (T.E.) y el desarrollo de pensamiento crítico (P.C.) son competencias que debemos promover en los estudiantes universitarios, como lo plantea el proyecto Tuning de América Latina. Guiado por tal demanda, nos propusimos determinar el nivel de influencia del primero (T.E.) sobre el s...
En este artículo presentamos una descripción de los sistemas de comunicación basados en la actividad cerebral, específicamente las interfaces cerebro-computador, sus principios, aplicaciones y los últimos avances en este campo. Las interfaces cerebro-computador están orientadas a brindar un medio d...
La capacidad que poseemos para sentir la temperatura de los objetos al tocarlos con la piel se debe a terminales nerviosas sensibles a los cambios térmicos. Estas terminales nerviosas transforman el estímulo físico térmico en impulsos eléctricos que el sistema nervioso puede comprender y procesar. E...
El Trastorno de Déficit de Atención e Hiperactividad (TDAH) es una condición presente en niños y adultos caracterizada generalmente por problemas de aprendizaje y conducta. La prevalencia de este trastorno es cada vez mayor, sobre todo entre los niños de edad escolar, mientras que en algunos países...
El asunto de estudiar reducción de áreas foliares es algo que no se puede fácilmente mediar, salvo para aquellos insectos masticadores y defoliadores de follaje, donde los daños son muy evidentes; para medir esta reducción por causa de los hongos, se hace aún más difícil; sin embargo, dadas las c...
