Proporción de ácidos grasos omega 6 y omega 3 en dieta omnívora y vegetariana en adultos mayores pertenecientes a los clubes del distrito de Magdalena, Lima 2011

Ochoa Yupanqui, Diana Wesen

La población adulta mayor se encuentra en aumento debido a la reducción de la mortalidad, sin embargo existe alta prevalencia de enfermedades crónico-degenerativas que conlleva a la disminución de la capacidad funcional y depresión. El consumo balanceado de ácidos grasos omegas (AGOmega) previene enfermedades cardiacas e inflamatorias. La artritis, depresión y trastornos mentales son tratados con AGOmega3. Actualmente, nuestra dieta es excesiva en AGOmega6 que ejerce efectos opuestos al AGOmega3.

Objetivo:

Comparar la proporción AGOmega6: AGOmega3 dietarios en adultos mayores de los clubes del distrito de Magdalena con dieta omnívora y con dieta vegetariana.

Metodología:

Estudio descriptivo comparativo. La muestra se obtuvo mediante censo de 64 personas. Se aplicó un cuestionario semicuantitativo de frecuencia de alimentos. Se realizó un análisis descriptivo, comparativo en SPSS 18.0. Para determinar si existe diferencia significativa entre las medianas se utilizó la prueba U de Mann-Whitney.

Resultados:

La mediana de ingesta de AGOmega6 fue 7,71g en adultos mayores omnívoros y 8,03g en vegetarianos. Respecto a la ingesta de AGOmega3 fue 0,66g en omnívoros y 0,89g en vegetarianos. Las principales fuentes de AGOmega6 en omnívoros fueron aceite de girasol, pollo, arroz; en vegetarianos, nueces, aceite de soya, palta. Las principales fuentes de AGOmega3 de omnívoros fueron menestras, linaza, pollo, nueces; en vegetarianos, linaza, nueces y aceite de soya.

La proporción AGOmega6:

AGOmega3 dietarios en omnívoros fue 10,1:1, mientras que en vegetarianos fue 8,2:1.

Conclusión:

Se encontró que la mediana de proporción AGOmega6:AGOmega3 de adultos mayores con dieta omnívora es superior a la dieta vegetariana.

The elderly population is increasing due to the reduction in mortality; however there is high prevalence of chronic degenerative disease that leads to decreased functional ability and depression. The balanced consumption of omega fatty acids (AGOmega) prevents heart and inflammatory diseases. Arthritis, depression and mental disorders are treated with AGOmega3. Currently, our diet is excessive in AGOmega6 exerted opposite effects to AGOmega3.

Objective:

To compare the proportion dietary AGOmega6:AGOmega3 of elders with omnivorous diet and vegetarian diet of clubs in the district of Magdalena.

Methodology:

Descriptive comparative survey. All the elders who met the characteristics were surveyed (n=64). A semiquantitative food frequency questionnaire was applied. A descriptive and comparative analysis in SPSS 18.0 software was performed. The U Mann-Whitney test was used with a significance level of 0.05.

Results:

The median AGOmega6 intake was 7.71g in omnivores adults and 8.03g in vegetarians. Regarding AGOmega3 intake was 0.66g and 0.89g in omnivores and vegetarians, respectively.

The main sources of AGOmega6 for the omnivorous were:

sunflower oil, chicken, rice.

For the vegetarians were:

nuts, soybean oil, and avocado.

While the main sources of AGOmega3 were for omnivorous:

beans, flaxseed, chicken, nuts; and for the vegetarians, flaxseed, walnuts and soy oil.

The proportion of AGOmega6:

AGOmega3 dietary omnivorous was 10, 1:1, while in vegetarians was 8, 2:1.

Conclusion:

We found that the median proportion AGOmega6:AGOmega3 of older adults with omnivorous diet is superior to vegetarian diet.