Publication year: 2014
Theses and dissertations in Español presented to the Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Facultad de Medicina to obtain the academic title of Licenciado. Leader: Troncoso Corzo, Luzmila Victoria
Objetivo general:
Determinar la capacidad antioxidante del extracto acuoso de camote en presencia de sistemas generadores de radicales libres. Materiales y métodos:
El tipo de estudio fue descriptivo, observacional, transversal, prospectivo. Los camotes de tres variedades tipo amarillo, naranja y morado fueron obtenidos por conveniencia el mismo día de la preparación de las muestras provenientes de la Costa del Perú. La muestra biológica fue el extracto acuoso de la pulpa de los camotes. Se examinó la capacidad antioxidante mediante 2 sistemas:
el Sistema Ascorbato/Cu-II (Radical Hidroxilo) y el Sistema PMS/NBT/NADH (radical superóxido). Resultados:
Durante la formación de radicales hidroxilo se obtuvo que a una concentración de 25 mg/ml de camote, en sus tres variedades, se logró disminuir la formación de radicales hidroxilo. Durante la formación de radicales superóxido se obtuvo que la variedad de Ipomoea Batata morada en sus tres concentraciones inhibió la formación de radicales superóxido. Dando un porcentaje de inhibición de 68 por ciento a una concentración de 37,5mg/ml. Conclusiones:
A medida que aumenta la concentración de la muestra mayor será la acción antioxidante; es decir se reducirá la formación de malonaldehido. Al comparar las tres variedades de Ipomoea Batata se determinó que para ambos sistemas generadores de radicales libres la que obtuvo mejores resultados fue la variedad de LB morada seguida por la variedad naranja y amarilla. Así también se observó que las tres variedades de Ipomoea Batata poseen una mayor acción antioxidante frente a radicales hidroxilos ampliamente conocidos por ser los más dañinos para el organismo humano.
General objective:
To determine the antioxidant capacity of the aqueous extract of sweet potato in the presence of free radical generating systems. Materials and methods:
The type of study was descriptive, observational, cross-sectional, and prospective. Sweet potatoes kind of three varieties:
yellow, orange and purple were obtained for convenience on the day of the preparation of the samples from the coast of Peru. The biological sample was the aqueous extract of the pulp of the sweet potatoes. Was examined antioxidant capacity using 2 systems:
System Ascorbate/Cu-II (Hydroxyl Radical) and the System PMS/NBT/NADH (superoxide radical). Results:
During the formation of hydroxyl radicals was obtained at a concentration of 25 mg/ml in three sweet potato varieties was achieved decrease the formation of hydroxyl radicals. During the formation of superoxide radicals was obtained that the variety of dwelling in Ipomoea Batata three concentrations inhibited the formation of superoxide radicals. Giving a percentage inhibition of 68 per cent at a concentration of 37.5 mg/ml. Conclusions:
As the concentration of the sample will be greater antioxidant action; that is the formation of malonaldehyde be reduced. Comparing the three varieties of Ipomoea Batata was determined that for both free radical generating systems that performed better was the variety of dwelling IB followed by orange and yellow variety. So also it was observed that the three varieties of Ipomoea Batata have greater antioxidant action against widely known to be the most harmful to the human body hydroxyl radicals.