Implicações da presença de microrganismos para a Saúde Pública na bebida de produção caseira “cabanga”
O farelo é um dos produtos obtidos a partir da moagem de milho e constitui
a matéria-prima para a produção de cabanga, uma bebida alcoólica tradicional de
preparação caseira. O processo de produção da bebida não é acompanhado pela
fiscalização da vigilância sanitária, colocando em risco...