El botulismo se presenta como una enfermedad de distribución mundial, rara pero potencialmente mortal, de rápida evolución. Es una emergencia médica y epidemiológica y a los fines de la vigilancia, requiere notificación individual e inmediata. En el presente informe se describen medidas de prevenc...
INTRODUCCIÓN: La manipulación de alimentos dentro del ámbito hospitalario juega un papel crucial en la cadena causal de enfermedades transmitidas por alimentos. Actualmente no existe información sobre conocimientos, prácticas y valoraciones de los manipuladores de alimentos a nivel local. El objetiv...
INTRODUCCIÓN: La inseguridad alimentaria (IA) es un fenómeno multidimensional, que obliga a las personas a reducir la cantidad o calidad de los productos que consumen y presenta un contínuum de niveles de gravedad (de leve a severa). El objetivo fue analizar la relación entre IA y estado nutricional ...
INTRODUCCIÓN En los últimos años, el consumo de carne de cerdo en Argentina denota un incremento sostenido. En Misiones, gran parte de la producción proviene de unidades familiares rurales que abastecen al mercado interno. La triquinosis es una zoonosis cuyo agente es Trichinella spiralis, y está li...
La ingesta elevada de sodio se encuentra asociada a diversas enfermedades crónicas no transmisibles como la hipertensión arterial, disfunciones renales, enfermedades cerebro y cardiovasculares, entre otras. A partir de la reglamentación de la Ley N° 26.905 de Promoción de la Reducción del Consumo d...
INTRODUCCIÓN La valoración subjetiva que cada individuo le aporta a la presencia de factores de riesgo ambientales y de patologías como las zoonosis y enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) se ve influenciada por cuestiones sociales y educativas, que determinan un comportamiento protector o no....
El acceso al agua potable es quizás la cuestión más importante en materia de salud y desarrollo de las comunidades en todo el mundo. Está comprobado que invertir en sistemas de abastecimiento de agua y de saneamiento es rentable, ya que la disminución de los efectos adversos para la salud y la consi...
Presentación de dos casos notificados el 24 de diciembre de 2016 a la Gerencia Operativa de Epidemiología de la Ciudad de Buenos Aires por la Dirección de Epidemiología Nacional, sospechosos de botulismo alimentario en integrantes de una familia, e internados en efectores públicos y privados de la C...
Botulismo/epidemiología,
Botulismo/prevención & control,
Botulismo/terapia,
Botulismo/patología,
Brotes de Enfermedades/estadística & datos numéricos,
Monitoreo Epidemiológico,
Notificación de Enfermedades,
Enfermedades Transmitidas por los Alimentos/prevención & control,
Toxinas Botulínicas/efectos adversos,
Toxinas Botulínicas/toxicidad,
Enfermedades Transmitidas por los Alimentos/epidemiología
Los nitritos y nitratos son conservantes alimentarios utilizados para evitar la proliferación de micoorganismos anaerobios, incluido Clostridium botulinum, que produce la toxina causante del botulismo, enfermedad transmitida por alimentos con alta letalidad. Asimismo estos conservantes pueden tener efec...
