: Inocuidad de alimentos
Mitos y verdades en inocuidad de alimentos es una iniciativa del Grupo de
Evaluación de Riesgos en Inocuidad de Alimentos (ERIA) del Instituto Nacional de Salud (INS), cuyo propósito principal es responder, a partir del
análisis de la evidencia científica disponible, a aquellas preguntas cotidianas
d...