Introduction: Transmission of foodborne pathogens is related to inadequate sanitary conditions, which are derived from either the food preparation process or the person who prepares it. Food handlers are essential to preserve food innocuousness and protect consumer’s health. Objective: To evaluate demo...
La intensificación de Vigilancia en Salud Pública (VSP) en época decembrina, para la temporada 2023 e inicio del año 2024 permitió identificar y en algunos casos el control de riesgo sanitarios y epidemiológicos.
Materiales y Métodos: Estudio descriptivo de las acciones de vigilancia en salud pú...
Los alimentos de origen animal como la carne de pollo, res, pescado y cerdo poseen una amplia demanda en todo el mundo debido, entre otros aspectos, a su valor nutricional, asociado al alto contenido proteico. No obstante, este tipo de proteínas son susceptibles de sufrir reacciones de oxidación, las c...
No. Las toxinas generalmente no poseen olor o sabor y son capaces de
causar la enfermedad incluso después de la eliminación de los microorganismos, como sucede con la intoxicación por la toxina A o B producida
por el Staphylococcus aureus. Estas toxinas son termoestables, soportando hasta una hora a 1...
La conducta alimentaria es una condición que el infante construye en el marco de su realidad contextual. Históricamente la alimentación se ha visto como la vía nutricional, que lo es, pero también cumple otro papel fundamental, generar las condiciones fenotípicas del crecimiento orofacial. Desde cu...
Conducta Alimentaria,
Dieta,
Familia,
Ingestión de Alimentos,
Lenguaje,
Logopedia,
Volición,
Sistema Estomatognático,
Alimentos,
Aprendizaje,
Crecimiento y Desarrollo
Objetivos: Determinar en una muestra de adolescentes españoles sus conocimientos sobre la erosión dental y los alimentos, bebidas y hábitos alimenticios que la producen. Material y métodos: Se llevó a cabo un estudio transversal. La muestra estuvo constituida por 348 adolescentes entre 12 y 17 años...
Alimentos/efectos adversos,
Bebidas/efectos adversos,
Bebidas Energéticas/efectos adversos,
Bebidas Gaseosas/efectos adversos,
Caries Dental,
Conducta Alimentaria,
Erosión de los Dientes/etiología,
Frutas/efectos adversos,
Conocimientos, Actitudes y Práctica en Salud,
Estudios Transversales,
Encuestas y Cuestionarios
El quehacer profesional en disfagia permite clasificar la severidad de la disfagia, pero no la calificación del riesgo de las distintas alteraciones funcionales durante la ingesta. A razón de ello, este escrito propone clasificar el nivel de riesgo por alteraciones funcionales de la deglución bajo un ...
En ocasiones se emplean los términos dietético y dietario indistintamente para de-nominar elementos referentes a la alimentación. No obstante, el primero es el único adecuado en ese contexto. Aunque las dos palabras son similares, poseen significados diferentes:Dietario: (Del latín bajo dieta, tradu...
Resumen Introducción: El cáncer colorrectal (CCR) es la neoplasia de mayor frecuencia en vías digestivas, constituyendo del 9 al 10% de todos los cánceres en el mundo. Se considera que es multicausal, pues abarca factores intrínsecos del huésped como mutaciones genéticas, hormonales y condicione...
Alcohólicos,
Alimentos,
Anamnesis,
Carcinógenos,
Conducta Sedentaria,
Consumo de Bebidas Alcohólicas,
Cuidados Posteriores,
Estilo de Vida Saludable,
Epidemiología,
Factores de Riesgo,
Fumar,
Genes APC,
Neoplasias Colorrectales,
Neoplasias,
Obesidad,
Predisposición Genética a la Enfermedad,
Tracto Gastrointestinal
La infografía realiza notas sobre la importancia de la Seguridad Alimentaria en tiempos de pandemia de COVID.19 específicamente los cuidados que hay que tener al comprar alimentos....
