Revisión Sistemática Exploratoria. Presencia de Bacillus spp. en Leche Ultra Alta Temperatura (UHT) y su implicación en salud
Mundialmente los procesos tecnificados de higienización, pasteurización y ultra pasteurización (UHT) permiten que la leche distribuida en loa hogares sea apta para el consumo humano. Aunque estos procesos de tratamiento térmico reducen de manera importante la microbiota presente en la leche cruda, al...