Cronobacter spp. são bactérias oportunistas que pertencem a família Enterobacteriaceae, comumente associadas às contaminações em alimentos desidratados, especialmente as fórmulas infantis e cereais. Sua capacidade de sobreviver em ambientes secos e temperaturas elevadas favorece sua persistência ...
Dentre as Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar (DTHA)
registradas no mundo, Salmonella está entre os quatro maiores agentes envolvidos.
Este estudo teve como objetivo avaliar o perfil epidemiológico dos surtos de DTHA
por Salmonella no período de 2004 a 2023, no Brasil. Trata-se de trabalho d...
Ciliated protozoa are an ubiquitous group of eukaryotes that have been poorly reported on leafy greens. The present study aimed to verify the occurrence and diversity of ciliated protozoa in the leaves and roots of three of the most commonly consumed leafy greens in Brazil – lettuce, rocket and cori...
É considerado surto de Doença de Transmissão Hídricas e Alimentares (DTHA) quando duas ou mais pessoas apresentam sinais e sintomas semelhantes após ingerirem alimentos e/ou água da mesma origem. A prevenção das DTHA baseia-se no consumo de água e alimentos seguros. O objetivo deste trabalho foi...
Atualmente, a principal causa de intoxicação alimentar está associada ao consumo de alimentos contendo enterotoxinas produzidas, principalmente, pela espécie Staphylococcus aureus. Vários estudos descrevem a prevalência de S. aureus e suas enterotoxinas no leite bovino. Entretanto, essas informaç...
Doenças de transmissão hídrica e alimentar (DTHA) acarretam importantes problemas econômicos e de saúde pública no mundo atual. Este estudo relata um surto de Doença Transmitida por Alimento - DTA que envolveu 12 pessoas de duas residências localizadas na Região do ABC paulista em dezembro de 20...
Análise de Investigação sobre a presença de cucurbitacinas em abobrinhas de tronco redondas (cucurbita pepo l.) e sua relação com casos de intoxicação alimentar. (AU)...
o presente estudo teve o objetivo de avaliar a implantação e situação do sistema de notificação das DTAs no âmbito das Coordenadorias Regionais de Saúde no Estado do Rio Grande do Sul.(AU)...
