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Avaliação da qualidade microbiológica e do teor de cloro residual livre de águas de abastecimento público das regiões de Marília e Assis (São Paulo), em 2022

Silva, Rosangela Aguilar; Santos, Hadriel José Alves Requena dos.
BEPA, Bol. epidemiol. paul. (Impr.); 21 (221), 2024
Para ser considerada própria para consumo humano, a água deve atender ao padrão de potabilidade estabelecido pela legislação em vigor. Os parâmetros para o monitoramento da qualidade bacteriológica da água para consumo humano são a presença e a ausência de coliformes totais e de Escherichia co...
Abastecimento de Água, Coliformes, Escherichia coli, Cloro, Técnicas Microbiológicas
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Avaliação de indicadores higienicossanitários em mortadelas fatiadas

Cardoso, Jucilene Rodrigues; Ferreira, Paula Daianny Alves Araújo; Andrade, Ana Paula Colares de.
Rev. Inst. Adolfo Lutz (Online); 78 (), 2019
Os embutidos cárneos estão entre os produtos mais consumidos e comercializados e podem representar uma importante fonte de contaminação por micro-organismos patogênicos ou deteriorantes decorrentes de manipulação excessiva, do aumento da superfície de contato e pela maior exposição ao oxigê...
Qualidade dos Alimentos, Técnicas Microbiológicas, Alimentos Industrializados, Manipulação de Alimentos, Higiene dos Alimentos
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Avaliaçäo dos teores de dióxido de enxofre e da qualidade microbiológica de cogumelos em conserva
Evaluation of sulphur dioxide and microbiological quality of conserved mushrooms

Bragnolo, Neura; Silva, Cláudia A; Taniwaki, Marta H.
Rev. Inst. Adolfo Lutz; 60 (2), 2001
Cogumelos säo alimentos bem apreciados e seu consumo tem aumentado substancialmente. Para estender a vida de prateleira a adiçäo de dióxido de enxofre ou sais de sulfitos que o produzam é usada por atuar como branqueador e conservador. A Resoluçäo n. 04/88 do Conselho Nacional de Saúde (CNS), do ...
Agaricales, Dióxido de Enxofre, Técnicas Microbiológicas, Qualidade dos Alimentos, Alimentos em Conserva
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Investigações microbiológicas e microscópicas sobre vegetais frescos

Souto, Ariosto Buller; Corrêa, Marcelo O A.
Rev. Inst. Adolfo Lutz; 5 (2), 1945
Foram examinadas 252 amostras de vegetais frescos encontrados à venda, em diferentes mercados da capital do Estado de São Paulo. Foram examinadas 18 variedades diferentes de vegetais frescos. Não foi encontrada nenhuma correlação entre variedades do vegetal e a frequência qualitativa ou quantitativ...
Técnicas Microbiológicas, Plantas
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