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Calidad proteica de spaghetti suplementados con torta de soya y soya integral extruida
Protein quality of spaghetti suplemented soy key and extruded whole soy
Rev. cuba. aliment. nutr; 5 (1), 1991
Se estudió la calidad proteíca de spaghetti suplementados al 13 %con torta de soya y al 14 %con soya integral extruida por medio de la composición de aminoácidos y de un balance de nitrógeno en ratas. Igualmente se estudiaron la torta de soya y la soya integral extruida. La suplementación de los sp...
Manual organizativo laboratorio de leche: documento de trabajo
Uso de alimentos a base de soya y de otros vegetales en el manejo alimentario de niños con diarrea aguda
Guía para la producción artesanal y uso de la soya en la alimentación humana
La soya es un cultivo muy antiguo, cuyo grano se consume hace siglos en la China y otros países asiáticos. Es un alimento básico de los pueblos orientales, de gran importancia porque tiene un poder alimenticio similar a la carne, con mayor contenido de proteínas, a un menor precio y se puede preparar...
Desarrollo de un producto nutricional a base de leche de soya y extracto de maíz inmaduro
El presente estudio tuvo como objetivo elaborar un producto a base de extractos de soya y maíz inmaduro respectivametne, con propiedades funcionales y nutricionales adecuadas para el consumo humano, a la vez comprobar que, caracteristicas nutricionales superiores a los productos por separado. Los result...
Lista de publicaciones 1962-1989
Los artículos se han clasificado por temas de estudio prinicipales y en orden cronológico: Desnutrición infantil; Evaluación nutricional de alimentos; Enfermedad diarreica y desnutrición infantil; Estudios dietéticos y hábitos alimentarios; Capacitación y educación; Estudios metodológicos...
Economic threshold levels for the velvetbean caterpillar on soybeans in Brazil: the social and the private perspectives
Mem. Inst. Oswaldo Cruz; 82 (supl.3), 1987
Pest Control is treated as a economic problem. The social and the private perspectives differ due to the consideration of the environmental and social impacts as well as technical aspects such as resistance, resurgence and secondary pests. A mathematical model is developed to determine and compare the so...
Nutritional ecology of seed-suking insects of soybean and their management
Mem. Inst. Oswaldo Cruz; 82 (supl.3), 1987
Intolerancia a la lactosa, generalidades sobre el diagnóstico y tratamiento
Lactose intolerance. Diagnosis and treatment
Salud pública Méx; 26 (2), 1984
Se hacen consideraciones generales sobre la frecuencia de la intolerancia a la lactosa. Se analizan 154 enfermos que tuvieron gastroenteritis e intolerancia a la lactosa observándose que 98% de ellos fueron menores de un año y 53,4% de tres meses de edad. Fue frecuente la desnutrición proteíco calór...