Results: 13

Rev. Inst. Adolfo Lutz; 46 (1/2), 1986

Dezessete amostras de corante urucum, 6 de cúrcuma, 9 de cochonilha, 10 de vermelho de beterraba, 4 de antocianinas de casca de uva e 4 de clorofilina cúprica, num total de 50 amostras de corantes naturais, foram analisadas para verificar se estes corantes atendiam às Normas de Identidade e Qualidade ...

Fulltext

Ars cvrandi gastroenterol; 4 (3), 1985

Faz-se a análise dos possíveis mecanismos e causas da alergia alimentar, lembrando-se o mecanismo imunológico, seus desvios e as alteraçöes da proteçäo da barreira entérica, os alérgenos mais comuns, e focalizam-se os produtos químicos cada vez mais usados na indústria alimentícia que, por se...

Rev. Inst. Adolfo Lutz; 44 (2), 1984

Foram determinados os níveis de nitratos em beterraba in natura, beterraba em pó, beterraba Jiofilizada e em co ran.tes de beterraba. Estes níveis variaram de 391 a 34.187 mg/kg, sendo maiores no corante líquido, beterraba em pó e beterraba liofilizada. Os dados mostram a necessidade de uma .revisã...

Fulltext