Produtos de panificação elaborados com bagaço cervejeiro
Baked goods made from brewers' bagasse
Hig. aliment; 30 (254/255), 2016
A introdução do bagaço cervejeiro
na alimentação humana, como alternativa
de reutilizá-lo, é também uma
opção de enriquecimento da alimentação,
visto que este carrega consigo
uma rica quantidade de nutrientes. O
objetivo deste trabalho foi avaliar a
aceitação e a intenção de compra de
pã...