ABSTRACT Phyllanthus emblica Linn. (amla) is used in Ayurveda, the ancient Indian system of medicine and its major constituent is vitamin C which has effective free radical scavenging property. The purpose of this study was to evaluate the in vitro antioxidant activity and the bioavailability profile of ...
O Estado do Pará é o principal produtor brasileiro de pimenta-do-reino (Piper nigrum Link), entretanto a sua produção tem sido bastante afetada pela doença conhecida como fusariose. O Fusarium solani f. sp. piperis é o agente causador desta doença que afeta o sistema radicular da planta, causando ...
As especiarias e seus derivado têm sido usados no preparo de alimentos há milhares de anos, conferindo-lhes sabor e aroma diferenciados. A açäo inibitória das especiarias e seus extratos nos diferentes microorganismos tem sido relatada. O objetivo deste trabalho foi avaliar a açäo antibacteriana d...
Quinze amostras de pimenta preta em gräo (Piper nigrum L.), adquiridas no comércio em Säo Paulo, foram submetidas a doses de irradiaçäo de 3, 6 e 10 kGy. Em todas as amostras irradiadas e seus respectivos controles, näo irradiados, fizeram-se as contagens de bolores e leveduras, bactérias aeróbia...
Foram analisadas 103 amostras de pimenta do reino preta moída, comercializada na cidade de São Paulo e 15 da mesma pimenta, comercializada na cidade do Rio de Janeiro, com a finalidade de verificar fraudes e principalmente detectar semente de mamão moída que, conforme várias denúncias, estaria send...
