O presente artigo se propõe a refletir sobre o processode construção de uma experiência de extensão populardesenvolvida pela Universidade Federal da Paraíba,destacando seus limites e possibilidades, no sentido decontribuir para a qualificação da formação dos profissionaisde saúde, especialment...
Foi desenvolvida uma proposta de sistemática para implementação de Sistema de Gestão da Segurança de Alimentos com base na Norma ISO 22000:2005 (NBR ISO 22000:2006). Esta sistemática está composta por: A) Mapeamento da documentação; B) Formulários para o Planejamento do sistema APPCC/ HACCP com...
As doenças transmitidas por alimentos são, ainda, um importante problema de saúde pública no mundo contemporâneo. Existem evidências de que a população idosa é mais vulnerável às infecções - particularmente as veiculadas por água e alimentos - devido ao declínio da função imune relaciona...
Éste es el segundo de seis artículos, abordando los factores determinantes y de resultado de la Seguridad Alimentaria y Nutricional y las condiciones en que Brasil se encuentra con relación a los mismos. Para esto hemos seguido un único patrón, abordando: i. El concepto a estudiar, ii. La forma de m...
Esta política brinda los lineamientos a seguir, para que en nuestro país mejoren las condiciones que permitan superar la inseguridad alimentaria y nutricional en el que se encuentra una gran proporción de la población guatemalteca, especialmente indígenas en el área rural y en los grupos urbano-mar...
La publicación establece las condiciones, responsabilidades competencias para la vigilancia sanitaria, así como los requisitos de infraestructura, buenas prácticas de manipulación y el programa de higiene y saneamiento que deben cumplir un mercado de abasto para lograr ser un "Mercado Saludable" que ...
El documento presenta: transición demográfica; entorno macroeconómico, potencial productivo de alimentos; disponibilidad de alimentos; acceso a los alimentos; otras causas y efectos de la inseguridad alimentaria(au)...
Presenta la conceptualización de la salud pública veterinaria (SPV), involucrando aspectos históricos de su constitución y desarrollo, los campos de acción y los retos actuales. Igualmente presenta una reflexión de la SPV en el marco de la reestructuración de los servicios veterinarios y finalment...
