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Manual organizativo laboratorio de leche: documento de trabajo
Valor nutritivo y utilización de vegetales autóctonos no convencionales en alimentación animal
Biodisponibilidade de zinco em dieta regional do nordeste
Zinc bioavailability of a regional diet of northeast - Brazil
Rev. farm. bioquim. Univ. Säo Paulo; 26 (2), 1990
A biodisponibilidade de zinco de uma dieta regional do nordeste (DRNE), foi determinada em ratos albinos Wistar, consumindo racoes a base da DRNE e controle de caseina (RCA). A racao em estudo contendo 16mg Zn/Kg e 11% de proteina, foi elaborada segundo os dados do ENDEF e a racao controle a base de case...
Uso de alimentos a base de soya y de otros vegetales en el manejo alimentario de niños con diarrea aguda
Avaliaçäo nutricional e aceitbilidade de alimentos formulados utilizados em programas institucionais
Nutritional evaluation and acceptation of formulated food utilize in instituitional program
Semina; 11 (2), 1990
O trabalho foi desenvolvido com o objetivo de estudar o aspecto nutricional e a aceitabilidade de um alimento formulado, tipo mingau, desenvolvido à base de farinha de banana, além de outras formulaçöes já utilizadas no Programa de Complementaçäo Alimentar da Legiäo Brasileira de Assistência (LB...
Evaluación química, funcional y nutricional de la proteína concentrada por hidrólisis de almidones de maíz común y de maíz nutricta
El objetivo de este estudio, fue elaborar un concentrado proteínico en polvo, de buen valor nutritivo, utilizando como materia prima el maíz (zea-mays) en sus cuatro variedades: - maíz opaco-2 (OPM blanco) - maíz común blanco, - maíz opaco-2 (QPM amarillo), maíz común amarillo. Este concentrado s...
Guía para la producción artesanal y uso de la soya en la alimentación humana
La soya es un cultivo muy antiguo, cuyo grano se consume hace siglos en la China y otros países asiáticos. Es un alimento básico de los pueblos orientales, de gran importancia porque tiene un poder alimenticio similar a la carne, con mayor contenido de proteínas, a un menor precio y se puede preparar...
Dietas vegetarianas: tipos, origens e implicaçöes nutricionais
Vegetarian diets: types, origins and nutritional implications
SBAN. Cadernos de Nutriçäo; 1 (), 1990
Esta revisäo tem como objetivos apresentar, sucintamente, os principais tipos de dietas vegetarianas, enfatizando suas implicaçöes nutricionais nos grupos mais vulneráveis e abordar sua influência na promoçäo da saúde, prevenindo e auxiliando no tratamento de doenças. Existem diferentes tipos de...