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Enfermedades por deficiencia nutricional
Acidos grasos esenciales: valor nutricional y terapéutico
Essential fatty acids: nutritional and therapeutical value
Rev. cuba. aliment. nutr; 3 (3), 1989
Analysis of food assistance programmes in Jamaica
Paper brings together information from several studies in a review of the elements of the Food Assistance Programme (FAP) in Jamaica, their impact on vulnerable groups, and suggests guidelines for reorganizing and financing the programme. The Food Assistance Programme comprises the Food Stamp Programme, ...
Efecto de la germinación sobre la composición química y nutricional de la semilla de amaranto
En este trabajo se estudiaron los cambios en la composición química y valor nutricional. Se germinó durante 0, 24, 48 y 72 horas una variedad de A. hypochondriacus, A. cruentus y A. caudatus. Los germinados se secaron con aire a 40-C por 18 horas y se molieron. Se realizó en las harinas el análisis ...
Determinaçäo do valor nutritivo relativo (R.N.V.) de proteínas
Determination of the relative nutritive value (R.N.V.) of proteins
Semina; 10 (2), 1989
O R.N.V. (Valor Nutritivo Relativo) de Proteína foi obtido usando ratos albinos (Rattus ratus), cepa wistar com 23 dias de idade, alimentados durante 28 dias com dietas contendo 4, 7, 10 e 20% de lactoalbumina (padräo), isolado de proteína de soja e glúten de trigo. Os valores obtidos no teste de R.N...
Estudio de la nutrición en trabajadores del mar
Study of nutrition in sea workers
Rev. cuba. aliment. nutr; 3 (2), 1989
Se estudiaron indicadores antropométricos y las concentraciones de hemoglobina, hematocrito, hierro, capacidad total de fijaciòn de hierro, saturaciòn de transferrina, vitaminas A y C y lípidos séricos en un grupo de 33 hombres de la tripulación de un barco pesquero antes de la salida y ala regreso...
Los alimentos básicos y la seguridad alimentaria
Evaluaciòn nutricional de una variedad de chorizo de carne y otra de chorizo de pescado
Nutritional evaluation of a variety of meat sausage and another one of fish sausage
Rev. cuba. aliment. nutr; 3 (1), 1989
Se realizó un estudio de 2 nuevos productos elaborados con tecnologías similares y que difieren en sus materias primas. Se compara la composiciòn de nutrientes de ambos productos con sus especificaciones de calidad, así como la calidad de las proteinas por un balance de nitrógeno en ratas. La compos...