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Efectos de las microondas sobre la sobrevivencia de algunas bacterias patógenas en comidas populares costarricenses

Effects of the microwaves on the survivars of some pathogen bacterias in food popularies costarrican

Castro, Viviana; Arias, María Laura; Antillón, Florencia; Jiménez, Manuel.

Rev. costarric. cienc. méd; 18 (2), 1997

Una de las vías más frecuentes de transmisión de algunas enfermedades bacterianas es la ingesta de alimentos contaminados. Actualmente, el uso de horno de microondas para cocinar o calentar alimentos se ha popularizado bastante, debido a la rapidez en el calentamiento que brinda. Sin embargo, es impor...

Bacterias, Utensilios de Comida y Culinaria/normas, Microondas, Alimentos/toxicidad, Microbiología de Alimentos, Costa Rica, Bacillus cereus/patogenicidad, Clostridium perfringens/patogenicidad, Salmonella/patogenicidad, Staphylococcus aureus/patogenicidad

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Multiplicacion del Bacillus Cereus inoculado en Leche en Polvo reconstituida

Multiplication of Bacillus cereus inoculated into reconstituted powder milk

Rodriguez Mauriz, Carmen; Valdes Amey, Eliana; Lara Ortiz, Cesar; Vilalta Remon, Ana.

Rev. cuba. aliment. nutr; 10 (2), 1996

Se estudio el crecimiento del Bacillus cereus en muestras de leche en polvo reconstituida, inoculadas experimentalmente. Las muestras se incubaron a diversas temperaturas y los conteos se hicieron a diferentes intervalos de tiempo. La leche refrigerada a 7 C durante 24 h mantiene el mismo nivel de concen...

Bacillus cereus/crecimiento & desarrollo, Sustitutos de la Leche Humana/análisis

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O pescado como causa de toxinfecçöes bacterianas

The fishing for what reason the toxin infection

Germano, Pedro Manuel Leal; Oliveira, Joao Carlos Fernandes de; Germano, Maria Izabel Simoes.

Hig. aliment; 7 (28), 1993

Toxinas Marinas, Contaminación del Agua, Peces/microbiología, Salmonella/patogenicidad, Clostridium/patogenicidad, Vibrio parahaemolyticus/patogenicidad, Staphylococcus aureus/patogenicidad, Proteus/patogenicidad, Bacillus cereus/patogenicidad, Infecciones por Salmonella/epidemiología, Botulismo/epidemiología, Gastroenteritis/epidemiología, Vigilancia Sanitaria, Capacitación en Servicio, Capacitación en Servicio/normas, Capacitación en Servicio/22060

Prevençäo e controle das infecçöes de origem alimentar

Prevention and control of the toxinfection a alimentary origin

Germano, Pedro Manuel Leal; Miguel, Mariland; Miguel, Omar; Germano, Maria Izabel Simoes.

Hig. aliment; 7 (27), 1993

Productos de la Carne/microbiología, Productos de la Carne/toxicidad, Staphylococcus aureus/patogenicidad, Clostridium perfringens/patogenicidad, Bacillus cereus/patogenicidad, Shigella/patogenicidad, Yersinia enterocolitica/patogenicidad, Higiene Alimentaria

Determinación Antimicrobiana de Spondias Mombin L. (UBO)

Arias Arroyo, Gladis C.

El extracto acuoso de polvo de corteza a la concentración de 100 mg/ml. tiene actividad antimicrobiana frente a los gérmenes gran positivos. Mayor actividad para Staphylococcus aureus (+++) y menor actividad para Bacillus ceseus (+). No presenta actividad antimicrobiana frente a los gérmenes gran nega...

Bacterias Gramnegativas, Staphylococcus, Bacillus cereus, Pseudomonas aeruginosa

Contribucion al estudio de Bacillus cereus en leche cruda y alimentos elaborados.

Bacillus cereus in non processed milk and in processed foods

Bustamante, P.

Rev. chil. tecnol. méd; 7 (1/2), 1984

Bacillus cereus, Leche, Microbiología de Alimentos

Estudio epidemiologico e microbiologico de um surto de intoxicacao alimentar.

Epidemiological and microbiological study of an outbreak of food intoxication

Salzberg, S. P; Massaguer, P. R; Serrano, A. M.

Rev. microbiol; 13 (1), 1982

O estudo de um surto de toxi-infeccao alimentar que ocoreu simultaneamente em dois restaurantes de uma mesma instituicao, indicou a carne cozida condimentada ou a maionese de batata, ambas preparadas de vespera, como a causa da toxi-infeccao. A mediana do tempo de incubacao correspondeu a doze horas e me...

Microbiología de Alimentos, Bacillus cereus, Clostridium perfringens

Pesquisa de alguns grupos de microrganismos em saladas com maionese adquiridas em restaurantes, lanchonetes e "rotisseries".

Research of some groups of microrganisms in salads with mayonnaise acquired in restaurants, snack bars and rotisseries

Furlanetto, S. M; Lacerda, A. A; Cerqueira Campos, M. L.

Rev. saúde pública; 16 (6), 1982

Em vinte amostras de saladas com maionese foram efetuadas as contagens de bacterias mesofilas e psicrofilas. Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, bolores e leveduras, a determinacao do numero mais provavel (NMP) de bacterias coliforme totais de Escherichia coli e de estreptococos fecais, bem como a pe...

Microbiología de Alimentos, Bacillus cereus, Enterobacteriaceae, Staphylococcus aureus, Enterococcus faecalis

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