O aumento no consumo de pescados
devido a mudanças nas dietas alimentares
fez com que a pescada amarela
(Cynoscion acoupa) se tornasse
uma das espécies mais consumidas
no Maranhão. Apesar dos benefícios
nutricionais, esse consumo traz
consigo riscos à saúde pública quando
ocorre contaminação. O ...
Abstract Poultry meat is a food product that usually carries high rates of microbial contamination, including foodborne pathogens. The poultry industry has established different systems to minimize these hazards. In recent years, extensive literature has demonstrated the antimicrobial activity of differe...
Listeria monocytogenes é o microrganismo patogênico de maior relevância em carnes processadas prontas para consumo. A presença frequente de L. monocytogenes no ambiente pode levar a uma contaminação dos produtos após o processamento industrial e como esses produtos não passam por tratamento bacte...
Resumen La listeriosis es una infección infrecuente pero potencialmente grave, causada por Listeria monocytogenes. La principal vía de transmisión es por el consumo de alimentos contaminados, afecta generalmente a personas mayores, mujeres embarazadas y hospederos inmunosuprimidos, aunque también se ...
No Brasil, a couve minimamente
processada é comercializada durante
todo o ano e geralmente é considerada
segura para o consumo pelos
consumidores. Este estudo avaliou
a qualidade microbiológica de seis
diferentes marcas de couve minimamente
processada comercializadas
em supermercados de Brasília. As
...
RESUMEN Objetivo Aplicar una técnica de reacción en cadena de la polimerasa (PCR) múltiple en tiempo real para la detección de Salmonella spp., Listeria monocytogenes y Yersinia enterocolitica, como herramienta de apoyo diagnóstico en la vigilancia de brotes de enfermedad transmitida por alimentos....
INTRODUCCIÓN: la meningitis bacteriana es una enfermedad infecciosa aguda grave, que por su letalidad y costos en atención
de salud genera un alto impacto en Salud Pública. Los agentes causales más frecuentes son Streptococcus pneumoniae,
Neisseria meningitidis, Haemophilus influenzae y Listeria mono...
Meningitis Bacterianas/microbiología,
Infecciones Comunitarias Adquiridas/microbiología,
Infecciones Bacterianas/complicaciones,
Infecciones Meningocócicas/complicaciones,
Infecciones por Haemophilus/complicaciones,
Listeriosis/complicaciones,
Streptococcus pneumoniae/aislamiento & purificación,
Neisseria meningitidis/aislamiento & purificación,
Haemophilus influenzae/aislamiento & purificación,
Listeria monocytogenes/aislamiento & purificación,
Meningitis Bacterianas/líquido cefalorraquídeo,
Meningitis Bacterianas/epidemiología,
Infecciones Bacterianas/epidemiología
Abstract The pathogenic bacterium Listeria monocytogenes can persist in food processing plants for many years, even when appropriate hygienic measures are in place, with potential for contaminating ready-to-eat products and, its ability to form biofilms on abiotic surfaces certainly contributes for the e...
Arqueologicamente datam-se os
registros do consumo de pimentas há
9000 anos no território mexicano. No
período entre 1500 e 2000, as sementes
e os frutos das pimentas ficaram
mais conhecidas e seu uso cresceu
significativamente. Com o aumento
rápido e progressivo de cepas microbianas
resistentes a an...
ABSTRACT The herein presented assay provided a bacteriological and molecular characterization of 100 samples of L. monocytogenes isolated from human (43) and food (57) sources, from several regions of Brazil, and collected between 1975 and 2013. Antigenic characterization defined 49% of serotype 4b sampl...
Brasil,
Electroforesis en Gel de Campo Pulsado,
Microbiología de Alimentos,
Genes Bacterianos/genética,
Listeria monocytogenes/genética,
Listeria monocytogenes/aislamiento & purificación,
Listeria monocytogenes/patogenicidad,
Tipificación Molecular,
Reacción en Cadena de la Polimerasa Multiplex,
Serotipificación,
Factores de Virulencia/genética
