Background: The integral Model of Family and Community Health care is based on three essential principles: patient centered care, comprehensive care and continuity of care. Aim: To know the perception of primary care clinic users about the elements that should be considered in a patient centered integrat...
Os hábitos alimentares inadequados adquiridos na infância podem promover
implicações à saúde durante a infância e na fase adulta. Nesse contexto, a
alimentação infantil vem sendo alvo de estudos que buscam investigar a qualidade
nutricional de alimentos in natura ou processados ofertados a este ...
A segurança alimentar é de extrema importância para a sociedade, sendo
direito de todos obterem alimentos de boa qualidade. É essencial, portanto,
a atuação do sanitarista para qualificação da matéria-prima nos restaurantes,
diminuindo a chance de doenças transmitidas por alimentos (DTA’s). O...
O modelo atual de sociedade com sua dinâmica e características, impacta diretamente
a vida das pessoas e, consequentemente, nos seus hábitos alimentares;
esse contexto tem favorecido o consumo de produtos industrializados ou preparados
fora do lar. As carnes comercializadas nos açougues dos hipermerc...
No Brasil, as organizações militares possuem uma legislação própria que
regulamenta as boas práticas de manipulação de alimentos. O objetivo deste
estudo foi avaliar as condições higiênicas de uma unidade de alimentação
e nutrição militar. Os dados foram coletados antes e após uma reforma...
O presente artigo foi desenvolvido em uma UAN hospitalar, localizada em
Florianópolis - SC, a fim de avaliar os requisitos higienicossanitários relacionados
às condições das matérias-primas e transporte de alimentos preparados
em uma Unidade de Alimentação e Nutrição hospitalar de Florianópoli...
Objetivou-se avaliar a qualidade
físico química e microbiológica de
cinco amostras de duas marcas de
leite Ultra Alta Temperatura (UAT)
e de quatro amostras diferentes de
leite cru vendido informalmente
em Rio Doce - MG. Entrevistas
foram realizadas em 74 residências
para avaliação dos hábitos de ...
A qualidade do leite deve ser
uma preocupação de todos os envolvidos
na sua cadeia produtiva,
bem como de laticinistas e consumidores.
Em pequenas propriedades,
na maioria das vezes, observa-
-se manejo zoosanitário deficitário,
elevada prevalência de mastites e a
prática de resfriamento de leite e...
Leche/normas,
Calidad de los Alimentos,
Contaminación de Alimentos/análisis,
Almacenamiento de Alimentos,
Mastitis Bovina,
Muestras de Alimentos,
Carga Bacteriana/veterinaria,
Staphylococcus aureus/aislamiento & purificación,
Mycoplasma bovis/aislamiento & purificación,
Medio Rural,
Brasil
O objetivo deste trabalho foi verificar
a temperatura dos equipamentos
de câmara fria, pass throught e balcão
de distribuição de um restaurante
universitário, e se atendem os valores
estabelecidos pelas legislações RDC
216 (BRASIL, 2004) e Portaria CVS
5 (BRASIL, 2013) que dispõem sobre
o regulam...
A alimentação dentro dos padrões
higiênicos satisfatórios é essencial
para a saúde, sendo que uma redução
na fiscalização pode resultar em
ocorrência de doenças veiculadas por
alimentos (DVA’s). A prevalência
de bactérias indicadoras de contato
com fezes nas mãos pode ser usada
no monit...
