RESUMEN
Las dietas servidas en un hospital deben garantizar el mantenimiento del estado nutricional, deben servir de referencia y tratar de ser lo más agradables y apetitosas. Con el objetivo de evaluar el nivel de satisfacción del menú hospitalario por parte de los pacientes del Instituto “Juan Max...
RESUMEN Con el objetivo de explorar los factores socioculturales que determinan los hábitos alimentarios de niños menores de cinco años de una escuela inicial de Chachapoyas en Perú, realizamos un estudio cualitativo mediante entrevistas semiestructuradas a 18 padres y madres. Los factores determinan...
RESUMEN El patrón alimentario de la población se ha modificado en los últimos años como consecuencia de cambios culturales y en la accesibilidad a los alimentos. Con el objetivo de describir los cambios en el patrón de consumo de alimentos y bebidas en las últimas dos décadas en Argentina, se anal...
RESUMEN En este artículo se utiliza la categoría de significado externo de Mintz, para exponer el contexto social, económico y político en el que se ha ido construyendo el concepto de “alimentación correcta” en México, desde las primeras intervenciones hasta las actuales políticas soci...
Abstract: Objective: To describe the methodology used to clean up and estimate dietary intake (DI) data from the Semi-Quantitative Food Frequency Questionnaire (SFFQ) of the Mexican National Health and Nutrition Survey 2012. Materials and methods: DI was collected through a shortterm SFFQ regarding 140...
Abstract: Objective: To examine the validity of a semi-quantitative food frequency questionnaire (SFFQ) to identify dietary patterns in an adult Mexican population. Materials and methods: A 140-item SFFQ and two 24-hour dietary recalls (24DRs) were administered. Foods were categorized into 29 food grou...
Abstract: Objective: To assess the validity of a 140-item semiquantitative food frequency questionnaire (SFFQ), in Mexican adolescents and adults. Materials and methods: Dietary intakes using a SFFQ and two 24-hour dietary recalls (24DRs), in nonconsecutive days during the same week were measured from ...
Abstract Introduction: Gut microbiota is involved in generation of uremic toxins in chronic kidney disease (CKD) patients on hemodialysis (HD), like indoxyl sulfate (IS) that is originated from tryptophan amino acid fermentation. Objective: To evaluate the tryptophan intake by chronic renal failure pat...
Las mujeres mayores de ámbito rural presentan un marcado rol de trabajo familiar y agrícola, tipo de ingesta específica y diverso aprovechamiento del tiempo libre. El objetivo del presente estudio es comparar las diferencias entre los tipos de alimentos consumidos y características tanto clínicas co...
O presente artigo teve como objetivo avaliar a relação entre idosos, constipação intestinal e dieta, através de pesquisa bibliográfica integrativa e exploratória, com abordagem descritiva e quantitativa, realizada nas bases de dados de Biblioteca Virtual de Saúde e Google Acadêmico....
