RESUMEN Introducción: La buena salud depende de factores como la nutrición, determinante para garantizar un adecuado estado físico, mental y académico, aspectos indispensables para el desarrollo individual y social de cualquier persona. Objetivo: Caracterizar los hábitos alimentarios y estado nu...
This study was aimed to determine and compare the chemical and microbiological properties of yoghurts made from different types of milk and their mixtures (35%, 65%, and 100%) during their storage at 4 °C for 28 days. For this purpose, chemical and microbiological properties of yoghurts during storage a...
ABSTRACT BACKGROUND: There may be a direct association between consumption of ultra-processed foods and C-reactive protein (CRP) levels, under the assumption that the high glycemic index of these food products could stimulate the entire chronic inflammation cascade, along with an indirect association m...
Índice de Masa Corporal,
Brasil,
Proteína C-Reactiva/análisis,
Estudios de Cohortes,
Estudios Transversales,
Ingestión de Energía,
Comida Rápida/efectos adversos,
Conducta Alimentaria,
Estudios Longitudinales,
Encuestas Nutricionales,
Valor Nutritivo,
Factores Socioeconómicos
ABSTRACT Objective: To compare and analyze the consumption of minimally processed and ultra-processed foods among students from public and private schools. Methods: Study conducted in Uberlândia, MG, with fifth-grade students from three private and six public schools, selected by stratified cluster ...
Brasil,
Encuestas sobre Dietas,
Ingestión de Energía,
Comida Rápida,
Conducta Alimentaria/clasificación,
Valor Nutritivo,
Sector Privado/estadística & datos numéricos,
Sector Público/estadística & datos numéricos,
Alimentos Crudos,
Instituciones Académicas/clasificación,
Instituciones Académicas/estadística & datos numéricos,
Estudiantes/psicología,
Estudiantes/estadística & datos numéricos
Abstract: Objective: To evaluate the consumption of ultra-processed food and drink products and its association with the nutrient profile of the Colombian diet in 2005. Materials and methods: Food consumption based on 24-hour dietary records from 38 643 men and women was classified into four NOVA gro...
Bebidas,
Colombia,
Registros de Dieta,
Dieta,
Carbohidratos de la Dieta/administración & dosificación,
Grasas de la Dieta/administración & dosificación,
Proteínas en la Dieta/administración & dosificación,
Ingestión de Energía,
Manipulación de Alimentos,
Alimentos,
Nutrientes,
Valor Nutritivo,
Tamaño de la Porción,
Edulcorantes/administración & dosificación
Abstract: Objective: To analyze the contribution of natural, processed and ultra-processed foods to energy and nutrient supply in Mexican households. Materials and methods: The database of the National Household Expenditure Survey 2013 was analyzed (n=58 001), which is a cross-sectional survey. Food ...
Estudios Transversales,
Grasas de la Dieta/administración & dosificación,
Ingestión de Energía,
Composición Familiar,
Comida Rápida,
Ácidos Grasos/administración & dosificación,
Alimentos/clasificación,
Manipulación de Alimentos,
México,
Micronutrientes,
Nutrientes,
Valor Nutritivo,
Factores Socioeconómicos,
Sodio en la Dieta/administración & dosificación,
Bebidas Azucaradas
La obesidad y las enfermedades no transmisibles (ENT), se hallan en aumento en Argentina. Mantener una alimentación poco saludable es considerado uno de los factores de riesgo más importante en el desarrollo de dichas enfermedades. Los etiquetados en el frente de un envase (ENFE) son una herramienta ú...
Abstract: Objective: To describe the development of a reliable and valid measure of attitudes toward, and use and comprehension of nutritional labels in Spanish speaking countries. Materials and methods: The dimensions encompassed in this instrument are attitudes, comprehension and use, combining self-...
Conducta de Elección,
Comprensión,
Comportamiento del Consumidor/estadística & datos numéricos,
Conducta Alimentaria,
Análisis de los Alimentos,
Etiquetado de Alimentos,
Conocimientos, Actitudes y Práctica en Salud,
Alfabetización en Salud,
Lenguaje,
México,
Valor Nutritivo,
Reproducibilidad de los Resultados,
Autoinforme,
Encuestas y Cuestionarios
Resumo O objetivo deste artigo é investigar associação entre a proveniência de lanches consumidos na escola, seu valor nutricional e o sobrepeso/obesidade. Estudo transversal com 3.930 escolares de 7-10 anos de idade, de Santa Catarina. O consumo alimentar na escola foi avaliado com R-24 horas ilustr...
ABSTRACT OBJECTIVE To document the evidence about marketing of ultra-processed foods and "non-alcoholic" beverages in Latin America. METHODS We performed a structured search of quantitative and qualitative studies in PubMed, SciELO and LILACS, published between January 2000 and May 2017 and conducted...
