ABSTRACT Questions about the safety of food additives and their consumption have been raised in recent years. The increased exposure to these substances, either by intake of ultra-processed foods or by the broad use and combination of various categories of additives, may be related to higher risks to con...
ABSTRACT OBJECTIVE To discuss the context of scientific publications on the consumption of food additives by children and the possible health consequences in this age group. METHODS A literature review, with a search carried out between April 2020 and April 2021 in the Web of Science, Scopus, PubMed ...
A importância etiopatogênica dos aditivos em reaçöes alérgicas e idiossincráticas é apresentada e discutida. Tecem-se comentários sobre as reaçöes de hipersensibilidade à tartrazina, sulfitos e ao glutamato monossódico. Estas reaçöes devem ser consideradas na avaliaçäo dos pacientes asmá...
Las tareas del comite mixto FAO/OMS, que se presentan en este documento son las siguientes: Establecer normas de identidad y pureza para ciertos aditivos alimentarios y efectuar las correspondientes evaluaciones toxicologicas; revisar las normas relativas a determinados aditivos alimentarios y proceder a...
Faz-se a análise dos possíveis mecanismos e causas da alergia alimentar, lembrando-se o mecanismo imunológico, seus desvios e as alteraçöes da proteçäo da barreira entérica, os alérgenos mais comuns, e focalizam-se os produtos químicos cada vez mais usados na indústria alimentícia que, por se...
