Palmitos industrializados em conserva: produção, conservação e sustentabilidade
Preserved palm hearts: production, conservation and sustainability
Hig. aliment; 31 (270/271), 2017
As principais espécies utilizadas na alimentação e exploradas para a produção
de palmitos, são as palmeiras de Açaí (Euterpe oleracea), na região
Norte do país, especialmente na Bacia Amazônica; a Juçara (Euterpe edulis),
na Mata Atlântica das regiões Sul e Sudeste; atualmente a espécie qu...