A presente pesquisa teve por objetivo analisar os efeitos da substituição do sal de cozinha por sal de ervas sobre os valores de pressão arterial e excreção de sódio urinário de pessoas com hipertensão arterial. Trata-se de um estudo de abordagem quantitativa e delineamento quasi-experimental, ti...
A presente pesquisa teve por objetivo analisar os efeitos da substituição do sal de cozinha por sal de ervas sobre os valores de pressão arterial e excreção de sódio urinário de pessoas com hipertensão arterial. Trata-se de um estudo de abordagem quantitativa e delineamento quasi-experimental, ti...
Introdução - A carne é um elemento central na alimentação, entretanto, diferentes condições podem levar a formação de produtos da oxidação do colesterol (POCs). Também os efeitos do excesso de sódio na pressão arterial estão bem documentados. Assim, o uso de sal de ervas poderia reduzir o ...
Abstract Fishburgers were made with washed mechanically separated meat (MSM) from carcass and filleting by-product (both washed and unwashed) of the Nile tilapia. The proximal composition of fishburgers was different and varied according to the raw material used, as well the color parameters. Fishburgers...
Arqueologicamente datam-se os
registros do consumo de pimentas há
9000 anos no território mexicano. No
período entre 1500 e 2000, as sementes
e os frutos das pimentas ficaram
mais conhecidas e seu uso cresceu
significativamente. Com o aumento
rápido e progressivo de cepas microbianas
resistentes a an...
Conhecidas pelo seu uso na culinária,
na medicina, festividades,
óleos e ceras aromáticas, perfumes
e atualmente como antissépticos, as
especiarias são produtos naturais.
Produtos aromáticos, poderosos,
prazerosos e sensuais. Esses produtos
estão marcados na história, como
um dos primeiros que pe...
Estudio epidemiológico analítico de casos y controles, con 90 pacientes de cáncer vesicular verificado histológicamente y dos grupos de controles pareados por sexo y edad, uno con colelitiasis sin cáncer (colecistectomizados) y el otro, sin colelitiasis ni cáncer, según verificación ecográfica y...
Los tesoros nutricionales del Perú milenario tienen sustento en su abigarrado mosaico ecológico y geográfico de climas, relieves, altitudes y latitudes. El conocimiento del medio ambiente y las habilidades desarrolladas por el antiguo poblador andino lograron convertir la variada riqueza natural en re...
Plantas Comestibles,
Perú,
Raíces de Plantas,
Frutas,
Grano Comestible,
Condimentos,
Fabaceae,
Carne,
Aves,
Eucariontes,
Bebidas,
Vino
Em 35 amostras de diferentes condimentos vegetais, utilizados em embutidos cárneos, conforme metodologia recomendada por Holdeman et ai. (1977) e Jürgensen e Jürgensen (1982) foram isolados microrganismos do gênero Clostridium. Nas análises efetuadas comprovamos a presença de clostrídios em 65,7% ...
