La presencia de bacterias patógenas, como Escherichia coli, afecta la calidad e inocuidad de las hortalizas que se consumen en fresco y se relaciona con graves problemas de salud. El objetivo de este trabajo fue determinar si 3 cepas diferentes de E. coli tienen la capacidad de penetrar y permanecer en ...
ABSTRACT Despite the increasing reports on the incidence of fresh vegetables and fruits as a possible vehicle for human pathogens, there is currently limited knowledge on the growth potential of Escherichia coli O157:H7 on different plant substrates. This study analyzed the selective adhesion and growth ...
Beta vulgaris/microbiología,
Capsicum/microbiología,
Cucumis sativus/microbiología,
Escherichia coli O157/química,
Escherichia coli O157/genética,
Escherichia coli O157/crecimiento & desarrollo,
Escherichia coli O157/aislamiento & purificación,
Contaminación de Alimentos/análisis,
Frutas/microbiología,
Cinética,
Solanum lycopersicum/microbiología,
Cebollas/microbiología,
Verduras/microbiología
Abstract The biodiversity and evolution of the microbial community in açai fruits (AF) between three geographical origins and two spontaneous decay conditions were examined by applying culture-independent methods. Culture-independent methods based on 16S rRNA from fifteen samples revealed that Proteobac...
Bacterias/clasificación,
Bacterias/genética,
Bacterias/aislamiento & purificación,
Bacterias/metabolismo,
Biodiversidad,
Euterpe/química,
Euterpe/microbiología,
Frutas/química,
Frutas/microbiología,
Secuenciación de Nucleótidos de Alto Rendimiento,
Microbiota,
Filogenia
ABSTRACT Tomato is one of the most important vegetables in the world. Decay after harvest is a major issue in the development of tomato industry. Currently, the most effective method for controlling decay after harvest is storage of tomato at low temperature combined with usage of chemical bactericide; h...
Alternaria/crecimiento & desarrollo,
Alternaria/fisiología,
Antibiosis,
Botrytis/crecimiento & desarrollo,
Botrytis/fisiología,
Enterobacter/clasificación,
Enterobacter/genética,
Enterobacter/aislamiento & purificación,
Enterobacter/fisiología,
Frutas/microbiología,
Fusarium/crecimiento & desarrollo,
Fusarium/fisiología,
Solanum lycopersicum/microbiología,
Enfermedades de las Plantas/microbiología,
Enfermedades de las Plantas/prevención & control
Frutos menos exigentes quanto ao seu crescimento, acabam por se tornar
cultivos atraentes em regiões mais secas, como é o caso da região Nordeste.
Com tal característica, merecem destaque os frutos de cajá e umbu-cajá, inseridos
na categoria de tropicais, sendo estes de grande interesse dos consumi...
Abstract Apple is one of the most important temperate fruit to Brazil economy, and the use of synthetic chemicals has been the main method for reducing postharvest diseases, such as the blue mold, caused by Penicillium expansum. This work intends to evaluate the practical utilization of chitosan for blue...
Antifúngicos/farmacología,
Quitosano/farmacología,
Malus/microbiología,
Penicillium/efectos de los fármacos,
Enfermedades de las Plantas/microbiología,
Enfermedades de las Plantas/terapia,
Antifúngicos/química,
Quitosano/química,
Frutas/microbiología,
Enfermedades de las Plantas/prevención & control,
Factores de Tiempo
O presente trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade microbiológica de polpas de frutas congeladas comercializadas na cidade de Cuiabá - MT, comparando aos padrões da legislação vigente. Foi avaliada a qualidade microbiológica de 25 amostras de polpas de frutas coletadas na cidade de Cuiabá-...
Abstract The aim of this study was to investigate the effectiveness of ultrasound as a conservation method for the inactivation of Escherichia coli inoculated into cactus pear juices (green and purple). Total soluble solids, pH, titratable acidity, and the kinetics of E. coli in cactus pear juices treate...
Cactaceae/microbiología,
Escherichia coli/crecimiento & desarrollo,
Conservación de Alimentos/métodos,
Jugos de Frutas y Vegetales/microbiología,
Ultrasonido/métodos,
Cactaceae/química,
Conservación de Alimentos/instrumentación,
Almacenamiento de Alimentos,
Frutas/química,
Frutas/microbiología,
Viabilidad Microbiana,
Ultrasonido
qualidade de polpas de frutas simples
comercializadas na cidade de Juazeiro
do Norte, Ceará, através da identificação
de Staphylococcus aureus,
Salmonella spp e Escherichia coli.
As amostras coletadas foram processadas
e semeadas em Ágar Manitol,
Ágar EMB e Ágar SS. Submeteu-se
as colônias sugest...
Sesenta y una muestra de frutas deshidratadas de diferentes marcas de venta libre en Santiago de Chile, fueron analizadas para determinar los hongos filamentosos contaminantes de superficie, con el objeto de tener una primera aproximación sobre el riesgo derivado de su consumo. De éstas 36 corresponden...
