La elevación de colesterol y ácidos grasos saturados en sangre, son considerados como factores de riesgo para desarrollar enfermedades cardiovasculares. Se realizó una breve revisión, sobre la relación entre ingesta de alimentos ricos en colesterol dietético y ácidos grasos saturados respecto al r...
Carne Roja,
Colesterol en la Dieta,
Alimentos,
Enfermedades Cardiovasculares,
Grasas,
Huevos,
Ingestión de Alimentos,
Ácidos Grasos,
Hipercolesterolemia,
Guías como Asunto,
Colesterol
Objetivo: Este estudo teve como objetivos: (1) comparar a potência muscular de membros inferiores (MMII) entre idosas obesas e não obesas e (2) correlacionar a massa livre de gordura (MLG) com a potência muscular de MMII de idosas fisicamente ativas. Metodologia: A amostra foi composta por 32 idosas f...
This article presents the results of an investigation of the predictive role of Body Mass Index (bmi), age, in-ternalization of the socially established patterns of ap-pearance, personality traits, mental health, and economic income on adults’ body dissatisfaction. In this study, 156 men (28.5 ...
Resumen Se pretendió desarrollar una fórmula artesanal, a base de lactosuero, como complemento alimenticio para niños preescolares. Se realizó una investigación descriptiva ejecutada en tres fases: 1. Ensayos preliminares para la determinación del esquema tecnológico; 2. Evaluación fisicoquímica...
Nutrientes,
Investigación,
Oryza,
Poaceae,
Proteínas,
Queso,
Química Farmacéutica,
Satisfacción Personal,
Suplementos Dietéticos,
Ácido Láctico,
Grasas,
Diagnóstico,
Concentración de Iones de Hidrógeno,
Carbohidratos,
Azúcares,
Suero Lácteo,
Fórmulas Infantiles
Lipids in food are conventionally analyzed in two stages: extraction with organic solvent and fat esterification reaction, in this case, the type of fat of each food influences the choice of extraction and esterification reagents. In the direct method, such procedures are perform...
A study was conducted to evaluate the effect of an emulsifier on reduced-energy diets using two fat sources for broilers. The study was designed as a 2 x 3 factorial arrangement of treatments. The first factor was 2 fat sources (poultry fat or beef tallow). The second factor was a basal diet with the rec...
A fim de atender à demanda do público que atualmente busca por alimentos mais saudáveis, as indústrias têm procurado alternativas que possibilitem a aplicação de ingredientes que agreguem valor nutricional aos produtos. A redução de gorduras saturadas e trans em produtos alimentícios, bem como ...
Producción de Alimentos,
Bizcochos,
Reología/instrumentación,
Colágeno/efectos adversos,
Coloración y Etiquetado/instrumentación,
Dureza,
Harina/análisis,
Grasas/administración & dosificación,
Grano Comestible/efectos adversos,
Industrias/clasificación,
Fecha de Caducidad de Productos,
Sorghum/clasificación,
Valor Nutritivo,
Aceites de Plantas
As pessoas vêm se preocupando com a saúde e a alimentação cada dia mais. O número de pessoas que se declara vegetariana no Brasil é cerca de 14% da população, o que já é uma preocupação para a indústria de alimentos. Com essa alta demanda pela busca de produtos
de origem vegetal, se viu a ne...
To verify the glycemic safety of a maximal cardiorespiratory test (V̇ O2max) in T1DM patients and correlate the maximum cardiorespiratory values with metabolic control parameters such as glycemia, glycated hemoglobin, time of diagnosis (TD), and fat (body [GC] and visceral [GV]). The cross-sectional stu...
Diabetes Mellitus,
Capacidad Cardiovascular,
Control Glucémico,
Diagnóstico,
Glucemia,
Grasas,
Hemoglobina Glucada,
Oxígeno,
Índice de Masa Corporal,
Prueba de Esfuerzo,
Enfermedades Metabólicas
