Montalvo, Raul;
Ochoa, Salome;
Baltazar, Carmen;
Rojas, Armida;
Acuña, Felix;
Custodio, María;
Barreto, Dayana;
Canto, Hylen;
Cárdenas, Nilda;
Flores, Néstor.
INTRODUCCIÓN: La intervención en poblaciones por medio de programas educativos logra aumentar el conocimiento en un determinado grupo y además, en algunos casos, se logra un cambio de conducta.
OBJETIVO: Determinar si el programa educativo de lavado de manos aplicado a los estudiantes de educación s...
O conceito de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle – APPCC
é uma abordagem sistemática para garantir a qualidade e a segurança dos
alimentos.O objetivo é controlar a segurança dos alimentos, planejando o
sistema para evitarproblemas de ordem química, física ou biológica, envolvend...
Este estudo objetivou avaliar as condições higienicossanitárias das instalações
e dos procedimentos de elaboração e distribuição de fórmulas infantis em
um lactário de um hospital de Itajaí/SC. Foi aplicado um checklist de inspeção
sanitária dividido em dados gerais e setorizados e o desen...
Trata-se de um estudo transversal,
com o objetivo de realizar a avaliação
microbiológica das mãos de manipuladores
em restaurantes comerciais e
institucionais da cidade de Salvador/
BA, através de pesquisa de Staphylococcus
aureus e coliformes termotolerantes.
O período da coleta dos dados
ocorreu ...
Atualmente observa-se expansão
do mercado hoteleiro e, consequentemente,
cresce a preocupação com
o fornecimento de refeições seguras,
distribuídas neste serviço. O objetivo
deste estudo foi realizar uma avaliação
das condições microbiológicas
do setor de alimentos e bebidas dos
hotéis no mu...
We report the result of an awareness campaign about the importance of hand hygiene after using different devices used in assistance to patients, such as tablets, notebooks, mobile phones, identification cards, watches, cameras, showing the level of contamination found after detection of adenosine triphos...
Resumen: Objetivo: Determinar la prevalencia y el grado de contaminación por mohos y levaduras (M&L), bacterias mesófilas aerobias (BMA), coliformes totales (CT) y Salmonella spp. (S) como indicadores de calidad e higiene en el entorno de fabricación del queso de Zacazonapan. Material y métodos...
Bacterias/aislamiento & purificación,
Queso/microbiología,
Utensilios de Comida y Culinaria,
Industria Lechera/normas,
Contaminación de Equipos,
Manipulación de Alimentos/métodos,
Manipulación de Alimentos/normas,
Microbiología de Alimentos,
Hongos/aislamiento & purificación,
Mano/microbiología,
Higiene,
México,
Leche/microbiología,
Microbiología del Agua
A alimentação dentro dos padrões
higiênicos satisfatórios é essencial
para a saúde, sendo que uma redução
na fiscalização pode resultar em
ocorrência de doenças veiculadas por
alimentos (DVA’s). A prevalência
de bactérias indicadoras de contato
com fezes nas mãos pode ser usada
no monit...
